Sommer im Glas: Solero-Marmelade mit Mango und Maracuja – mit und ohne Thermomix

Diese Solero-Marmelade schmeckt so unfassbar gut und ist dabei so einfach herzustellen. Mit dem Thermomix ist sie in weniger als 30 Minuten fertig abgefüllt im Glas. Ich habe sie „Sommer im Glas“ genannt, da das tolle Gelb DIE Sommerfarbe schlechthin ist. Außerdem gehört der Solero-Geschmack einfach zum Sommer.

Solero-Marmelade mit Mango und Maracuja

Ich hatte noch übriges Mangopüree im Kühlschrank und bei der Überlegung, was ich damit anstellen kann, kam mir DIE Idee: Solero-Marmelade. Zufälligerweise hatte ich auch noch eine offene Flasche Maracujasaft hier, perfekt!

Damit die Marmelade diesen typischen Solero-Geschmack bekommt, brauchst du noch etwas Vanille. Entweder als ausgekratztes Mark einer Schote, oder als Vanillepulver. Ich habe zweiteres verwendet, da ich davon immer ein Gläschen auf Vorrat hier habe. Für die Optik habe ich noch das Fruchtfleisch von zwei Passionsfrüchten hinzugegeben. Wer seine Marmelade aber lieber ganz glatt und ohne Kerne mag, lässt dies einfach weg, oder gibt noch einen kleinen Schuss mehr Maracujasaft hinein.

Zum Gelieren habe ich Gelierzucker 2:1 genommen und finde die Marmelade so von der Konsistenz her perfekt.

Das Mangopüree habe ich so gekauft. Du kannst aber auch einfach das Fruchtfleisch von reifen Mangos nehmen und pürieren, auch TK-Mango geht. Ich hatte das Püree noch von einem anderen Rezept übrig und habe mir so das Pürieren erspart, wobei das kaum einen Unterschied macht.

Selbstgemachte Marmeladen zum Verschenken

Ich finde ja, selbst gemachte Marmeladen (oder streng genommen meist Konfitüren) sind immer ein willkommenes Mitbringsel für Freunde, Familie und Bekannte. Deshalb habe ich immer ein paar Gläschen hier auf Vorrat. Auch hier auf dem Blog haben sich schon einige Rezepte angesammelt, hier kommen meine liebsten Rezepte, klick dich gerne mal durch:

• Erdbeer-Rhabarber-Marmelade
• Erdbeer-Kokos-Marmelade
• Apfel-Zucchini-Marmelade mit Zimt
• Quitten Orangen Marmelade mit Vanille
• Zweifarbige Brombeer Mango Konfitüre
• Pina Colada Marmelade
• Brombeer Marmelade
• Gewürzorangen Marmelade

Solero-Marmelade mit Mango Maracuja (mit und ohne Thermomix)

Diese Solero-Marmelade schmeckt so unfassbar gut und ist dabei so einfach herzustellen. Mit dem Thermomix ist sie in weniger als 30 Minuten fertig abgefüllt im Glas. Ich habe sie "Sommer im Glas" genannt, da das tolle Gelb DIE Sommerfarbe schlechthin ist. Außerdem gehört der Solero-Geschmack einfach zum Sommer.

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 15 Minuten Min.

Gesamtzeit 25 Minuten Min.

Gericht Aufstrich, Marmelade

Küche Bayern, Deutschland

Portionen 6 Gläser á 200 ml

Kochutensilien

• 6 Schraubgläser á 200 ml

Zutaten

  

1x2x3x

• 600 g Mangofruchtfleisch püriert (fertig gekauft oder aus frischen Mangos)
• 300 g Maracujasaft
• 2 Passionsfrüchte (das Fruchtfleisch davon)
• 1/2 TL Vanillepulver (oder Mark 1 Schote)
• 500 g Gelierzucker 2:1

Anleitungen

 

Zubereitung mit Thermomix

• Alle Zutaten außer den Gelierzucker in den Mixtopf geben und für 10 Sek./Stufe 3 mischen.
• Gelierzucker dazugeben und 5 Sek./Stufe 3 mischen.
• Dann 10 Min./100°C/Stufe 3 kochen. Darauf achten, dass die Masse mindestens 4 Minuten kocht. Wenn nicht, noch ein paar Minuten weiterkochen lassen.
• Gelierprobe machen, in saubere, sterile Gläser füllen und sofort verschließen.

Zubereitung ohne Thermomix

• Alle Zutaten in einen sauberen Topf geben und gut verrühren.
• Unter Rühren aufkochen und für 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
• Gelierprobe machen, in saubere, sterile Gläser füllen und sofort verschließen.

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