Home OsternFeines Mandel-Buttermilch-Osterlamm: Locker, luftig und herrlich einfach

Feines Mandel-Buttermilch-Osterlamm: Locker, luftig und herrlich einfach

by Bettina von homemade-baked

Ostern ist das Fest der Freude, der Familie und natรผrlich des guten Geschmacks. Was dabei auf keinen Fall fehlen darf? Ein liebevoll gebackenes Osterlamm! Besonders beliebt bei uns: das Mandel-Buttermilch-Osterlamm, das mit seinem saftigen Teig, feiner nussigen Note und einem Hauch Frische einfach jeden begeistert.

Feines Mandel-Buttermilch-Osterlamm: Locker, luftig und herrlich einfach

Dieses Osterlamm bringt Abwechslung auf den traditionellen Kuchenteller. Die Kombination aus gemahlenen Mandeln und Buttermilch sorgt nicht nur fรผr eine wunderbar zarte Textur, sondern auch fรผr ein besonders aromatisches Geschmackserlebnis. Die Buttermilch verleiht dem Teig eine leichte Sรคure, die perfekt mit dem mild-nussigen Aroma der Mandeln harmoniert. So entsteht ein ausgewogener Kuchengenuss, der nicht zu sรผรŸ ist โ€“ ideal fรผr den Frรผhling und besonders fรผr die Osterzeit!

Ein weiterer Pluspunkt: Der Teig fรผr das Mandel-Buttermilch-Osterlamm ist im Handumdrehen zusammengerรผhrt und kommt ganz ohne komplizierte Schritte aus. Statt Butter wird neutrales Pflanzenรถl verwendet, was das Osterlamm besonders saftig und locker macht. Durch die einfache Zubereitung ist das Rezept auch fรผr ideal Backanfรคnger geeignet.

Mandel-Buttermilch-Osterlamm: Perfekt fรผr Ostern und darรผber hinaus

Ein selbst gebackenes Mandel-Buttermilch-Osterlamm macht sich nicht nur hervorragend auf der festlich gedeckten Ostertafel, sondern eignet sich auch wunderbar als Geschenk aus der Kรผche. In transparenter Folie verpackt und mit einer Schleife versehen, wird das Osterlamm zum liebevollen Mitbringsel, das von Herzen kommt. Bei uns ist es รผbrigens Tradition, ein Osterlamm vom Taufpaten oder von der Taufpatin geschenkt zu bekommen.

Feines Mandel-Buttermilch-Osterlamm: Locker, luftig und herrlich einfach

Ob zum Brunch, als Nachtisch oder fรผr den Nachmittagskaffee โ€“ das Osterlamm ist vielseitig einsetzbar und bleibt auch am Folgetag noch herrlich frisch. Besonders lecker wird es mit Zitronen-Zuckerguss einem Hauch Puderzucker oder einer Schokoglasur. Wer mag, kann es auch mit Schokotropfen oder einem Hauch Zimt verfeinern.

Mit dem Mandel-Buttermilch-Osterlamm gelingt dir ein echter Hingucker und Geschmacksgarant fรผr das Osterfest. Ein traditionelles Symbol trifft auf moderne Aromen โ€“ einfach unwiderstehlich lecker!

Feines Mandel-Buttermilch-Osterlamm: Locker, luftig und herrlich einfach

Feines Mandel-Buttermilch-Osterlamm: Locker, luftig und herrlich einfach

Ostern ist das Fest der Freude, der Familie und natรผrlich des guten Geschmacks. Was dabei auf keinen Fall fehlen darf? Ein liebevoll gebackenes Osterlamm! Besonders beliebt bei uns: das Mandel-Buttermilch-Osterlamm, das mit seinem saftigen Teig, feiner nussigen Note und einem Hauch Frische einfach jeden begeistert.
5 Sterne (von 2 Bewertungen)
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Backzeit 40 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Gericht Geschenke aus der Kรผche, Kuchen, Torten, Kekse & Co
Kรผche Deutschland
Portionen 1 Lamm

Zutaten
  

Fรผr den Rรผhrteig

  • 2 Eier
  • 80 g Zucker
  • 1/2 TL Vanillepulver* oder Vanilleextrakt/-mark
  • 1 Prise Salz
  • 85 ml neutrales Pflanzenรถl z. B. Rapsรถl
  • 85 ml Buttermilch Zimmerwarm
  • 120 g Mehl
  • 1/2 Pck. Backpulver
  • 25 g gemahlene Mandeln
  • etwas Butter zum einfetten

Fรผr den Zuckerguss

  • 3 EL Puderzucker + etwas zum Bestรคuben
  • 1 EL Zitronensaft

Anleitungen
 

Fรผr den Rรผhrteig

  • Den Backofen auf 160ยฐC Umluft vorheizen.
  • Die Lammform mit etwas Butter einfetten, zusammensetzen und mit Mehl bestรคuben. Beiseite stellen.
    etwas Butter zum einfetten
  • Eier mit Zucker, Vanille und Salz in eine Rรผhrschรผssel geben und hellcremig aufschlagen.
    2 Eier, 80 g Zucker, 1/2 TL Vanillepulver*, 1 Prise Salz
  • ร–l und Buttermilch unter Weiterrรผhren langsam zugeben.
    85 ml neutrales Pflanzenรถl, 85 ml Buttermilch
  • Mehl und Backpulver miteinander mischen, hineinsieben und mit den Mandeln hinzufรผgen. Kurz verrรผhren, bis keine Mehlnester mehr sichtbar sind.
    120 g Mehl, 1/2 Pck. Backpulver, 25 g gemahlene Mandeln
  • Teig in die Lammbackform fรผllen und in den Ofen schieben.
  • Fรผr etwa 40 Minuten goldbraun backen. Stรคbchenprobe nicht vergessen!
  • Nach dem Backen das Osterlamm aus dem Ofen nehmen, ca. 5 Minuten stehen lassen und anschlieรŸend vorsichtig aus der Form holen. Vollstรคndig abkรผhlen lassen.

Fรผr den Zuckerguss

  • Puderzucker mit Zitronensaft verrรผhren und das Osterlamm damit bepinseln.
    3 EL Puderzucker, 1 EL Zitronensaft
  • Mit Puderzucker bestรคuben und trocknen lassen.
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3 comments

Johanna vom Dinkelliebe Blog 17. April 2025 - 17:35

5 Sterne
Liebe Bettina, dein Osterlรคmmchen gefรคllt mir sehr gut, es sieht sehr lecker aus! ๐Ÿ™‚
Liebe GrรผรŸe, Johanna

Reply
M. Stolz 14. April 2025 - 05:38

5 Sterne
Hallo liebe Bettina. Vielen Dank fรผr das tolle Rezept. Es kam genau zur richtigen Zeit. Ich wollte schon immer mal ein Osterlรคmmchen backen, nun habe ich 2 kleine Enkelchen, die sich bestimmt รผber ein Lรคmmchen freuen. Die Zenkerform habe ich nicht mehr auf die schnelle bekommen und habe mir eine von Dr. Oetker bestellt auch fรผr 900 ml. Dein Rezept gefรคllt mir sehr gut dazu. Dein Blog ist super, ich habe schon einige Brote im Topf nachgebacken. Ich wรผnsche Dir schรถne Ostertage. Liebe GrรผรŸe Marlene

Reply
Bettina von homemade-baked 15. April 2025 - 20:34

Liebe Marlene,
das freut mich, dass mein Rezept genau zum richtigen Zeitpunkt fรผr dich kommt. Deine Enkelchen werden sich bestimmt รผber ein Lรคmmchen freuen ๐Ÿ™‚
Danke fรผr deinen positiven Kommentar, das freut mich richtig !
Dir ebenfalls schรถne Ostertage.
Liebe GrรผรŸe, Bettina

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